【鸡块炖粉条的做法】鸡块炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节，热腾腾的一锅让人食欲大开。这道菜的主要食材是鸡块和粉条，搭配一些常见的调料和配菜，简单易做又美味可口。
以下是鸡块炖粉条的详细做法总结：
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 鸡块 | 500克 |
| 粉条 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡块洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 粉条提前用温水泡软，沥干备用。
- 大蒜拍碎，姜切片，葱切段。
2. 焯水鸡块
- 锅中加水，放入鸡块，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片炒香。
- 加入鸡块翻炒至微黄，倒入生抽、老抽、料酒调味。
4. 炖煮
- 加入适量清水，水量要没过鸡块。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入粉条
- 粉条下锅，继续炖煮10分钟左右，至粉条变软。
6. 收汁调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡块可以用鸡腿肉或鸡胸肉代替，根据个人喜好选择。
- 粉条可以选择红薯粉或绿豆粉，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味的鸡块炖粉条了。不仅味道好，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
