【皮蛋的功效与作用】皮蛋，又称松花蛋，是一种传统的中式食品，以其独特的风味和营养价值受到许多人的喜爱。它不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。以下是关于皮蛋的主要功效与作用的总结。
一、皮蛋的功效与作用总结
1. 清热解毒：皮蛋性凉，具有一定的清热作用，适合在炎热天气或上火时食用。
2. 促进消化：皮蛋中含有一定量的酶类物质，有助于食物的消化吸收。
3. 补充矿物质：富含铁、锌、钙等矿物质，有助于维持身体正常代谢。
4. 改善食欲：其独特的风味可以刺激食欲，尤其适合食欲不振的人群。
5. 增强体质：适量食用可增强身体免疫力，提高抗病能力。
6. 润肠通便：含有一定的膳食纤维，有助于肠道蠕动，缓解便秘问题。
二、皮蛋的营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 热量 | 150 千卡 |
| 蛋白质 | 12 克 |
| 脂肪 | 8 克 |
| 碳水化合物 | 1 克 |
| 钙 | 70 毫克 |
| 铁 | 1.5 毫克 |
| 锌 | 0.9 毫克 |
| 维生素B1 | 0.1 毫克 |
| 维生素B2 | 0.05 毫克 |
三、注意事项
虽然皮蛋有诸多好处，但也不宜过量食用。由于其制作过程中使用了碱性物质，可能对胃部有一定刺激，因此胃寒或消化不良者应慎食。此外，孕妇及儿童也应注意适量，避免摄入过多重金属残留。
综上所述，皮蛋不仅是一种美味的食品，同时也具备一定的营养价值和健康功效。合理食用，能为身体带来积极影响。
