【蒜蓉塔菜的做法】塔菜，又名芥菜、雪里蕻，是一种常见的绿叶蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。蒜蓉塔菜是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或作为配菜食用。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：塔菜、大蒜、盐、食用油、鸡精（可选）。
2. 清洗塔菜：将塔菜洗净，去掉老茎部分，切成适当大小。
3. 焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐，放入塔菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
4. 炒制蒜蓉：热锅凉油，放入切好的蒜末，小火煸炒至微黄。
5. 翻炒塔菜：加入焯好水的塔菜，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据口味加入适量盐和鸡精，炒匀后即可出锅。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 塔菜 | 300克左右 | 选择新鲜、无老茎的为佳 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 焯水和炒制时各加一次 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选用橄榄油或花生油 |
| 鸡精 | 少许 | 可选，增加鲜味 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，可以轻松做出一道清香爽口、营养丰富的蒜蓉塔菜。这道菜不仅保留了塔菜的原汁原味，还因蒜香的加入提升了整体风味，非常适合日常家庭烹饪。
