【椰蓉流心奶黄月饼的做法】椰蓉流心奶黄月饼是一款结合了传统月饼工艺与现代创新口味的点心，外皮酥香、内馅浓郁，尤其适合喜欢奶香和椰香的人群。以下是制作这款月饼的详细步骤与材料清单，方便读者快速掌握做法。
一、
椰蓉流心奶黄月饼由外皮和内馅两部分组成。外皮采用低筋面粉和黄油制成，口感酥脆；内馅则由鸡蛋黄、牛奶、白砂糖、黄油等调制而成，加入椰蓉增加风味。制作过程中需要注意面团的揉制、包馅的技巧以及烘烤的时间与温度控制。整体流程较为简单，但细节处理得当才能保证成品的口感与美观。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 外皮 | 低筋面粉 | 200克 | 建议使用中筋或低筋面粉，避免过硬 |
| 黄油（室温软化） | 80克 | 用于制作酥皮，增加香味与层次感 | |
| 糖粉 | 50克 | 调节甜度，使外皮更细腻 | |
| 牛奶 | 60毫升 | 用于调节面团湿度，保持柔软 | |
| 盐 | 1小勺 | 提升整体风味，不宜过多 | |
| 内馅 | 鸡蛋黄 | 4个 | 提供奶黄基础，增加浓稠度 |
| 牛奶 | 80毫升 | 调整馅料浓度，使其更顺滑 | |
| 白砂糖 | 60克 | 增加甜味，可根据口味调整 | |
| 黄油（融化） | 30克 | 增加香气与润滑感，提升口感 | |
| 椰蓉 | 50克 | 增加椰香风味，也可根据喜好增减量 | |
| 其他 | 食用油（刷表面） | 适量 | 用于刷在月饼表面，帮助上色并增加光泽 |
| 蛋液（刷表面） | 1个（打散） | 用于最后刷面，增加色泽与光泽 |
三、制作步骤
1. 准备外皮
将低筋面粉、糖粉、盐混合均匀，加入软化的黄油，用手搓成沙粒状。然后加入牛奶，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
2. 制作内馅
将鸡蛋黄、牛奶、白砂糖、融化的黄油搅拌均匀，加入椰蓉拌匀，放入冰箱冷藏15分钟，使馅料更紧实。
3. 分剂与包馅
将面团分成12份，每份擀成圆皮，包入约25克的内馅，收口捏紧，轻轻压成圆形。
4. 烘烤
将包好的月饼放入铺好油纸的烤盘中，表面刷一层蛋液，放入预热至180℃的烤箱，烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
四、小贴士
- 面团静置时间越长，越容易操作。
- 内馅可提前做好，冷藏后更容易包制。
- 若想让月饼更美观，可在表面撒些椰蓉或用模具压花。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的椰蓉流心奶黄月饼，享受传统与创新结合的中秋美味。
