【凉拌鸡丝怎么做】凉拌鸡丝是一道清爽开胃、制作简单的家常菜，适合夏天或作为凉菜搭配主食食用。它不仅口感鲜嫩，还能很好地保留鸡肉的营养成分。下面将从选材、步骤和调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡胸肉 | 300g | 建议选用新鲜鸡胸肉 |
| 花生米 | 50g | 可根据喜好增减 |
| 香菜 | 适量 | 增加清香口感 |
| 葱花 | 少许 | 提升香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥用 |
二、调料清单
| 调料 | 用量 | 作用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提升酸爽感 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 白糖 | 半茶匙 | 中和酸味，提鲜 |
| 辣椒油 | 根据口味添加 | 增加辣味 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
| 花椒油 | 可选 | 增加麻香风味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入姜片煮至熟透（约10分钟），捞出晾凉后撕成细丝。 |
| 2 | 花生米炒香，去皮备用；香菜切段，葱花切末。 |
| 3 | 将鸡丝放入大碗中，加入花生米、香菜、葱花等配料。 |
| 4 | 按照调料顺序倒入碗中，搅拌均匀，让鸡丝充分吸收酱汁。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
四、小贴士
- 鸡肉不要煮过头，否则会变柴。
- 调料可根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋。
- 若想增加口感层次，可加入黄瓜丝或胡萝卜丝。
通过以上步骤和材料的合理搭配，一道美味又健康的凉拌鸡丝就完成了。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的凉菜。
