【烤法式长棍面包的做法】法式长棍面包（Baguette）是法国传统面包的代表，外皮酥脆、内部松软，口感独特。制作过程虽然看似简单，但要掌握好发酵与烘烤的技巧才能做出地道的味道。以下是制作法式长棍面包的详细步骤总结，帮助你轻松在家复刻这道经典美食。
一、材料准备（2个中等大小面包）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 300毫升 |
| 干酵母 | 7克 |
| 盐 | 10克 |
| 橄榄油 | 15毫升 |
二、制作步骤
1. 和面
将温水（约35℃）倒入碗中，加入干酵母搅拌至溶解。接着将高筋面粉、盐混合后，慢慢加入酵母水，搅拌成团。再加入橄榄油，继续揉面至光滑有弹性。
2. 第一次发酵
将面团放入涂了油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，或至体积膨胀一倍。
3. 排气与整形
发酵完成后，将面团取出排气，分成两份，分别整形成长条状（约40厘米长），放在铺好烘焙纸的烤盘上。
4. 第二次发酵
再次盖上保鲜膜，进行二次发酵约30分钟，让面团再次膨胀。
5. 烘烤
烤箱预热至220℃，在面团表面划几刀（可用刀片或剪刀）。放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直至表面呈金黄色。
6. 冷却与享用
烘烤完成后取出，放在网架上冷却几分钟，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
| 提示内容 | 说明 |
| 面团发酵温度控制 | 最佳为25-28℃，过冷或过热会影响发酵效果 |
| 划刀技巧 | 刀口不宜太深，避免影响面包结构 |
| 烘烤时间根据烤箱调整 | 不同烤箱功率不同，建议观察颜色变化 |
| 面包冷却后再切 | 否则内部水分流失，影响口感 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香脆可口的法式长棍面包。虽然过程需要一定耐心，但最终的美味绝对值得！尝试一下，享受属于你的法式面包时光吧！
