【煎咸鱼的做法】煎咸鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢咸香口味的朋友。咸鱼本身经过腌制和风干，味道浓郁，煎制后外焦里嫩，香气扑鼻。下面将从准备材料、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
煎咸鱼的关键在于选材和火候的掌握。首先选择优质的咸鱼，最好是经过自然风干的，这样口感更佳。在煎之前，可以适当清洗或浸泡，减少盐分，避免过咸。煎的时候建议使用不粘锅，用中火慢慢煎至两面金黄，既保留了咸鱼的香味，又不会过于油腻。
此外，可以根据个人口味搭配一些调料，如蒜末、葱花、辣椒等，增加风味层次。最后出锅前撒上少许白胡椒粉或芝麻，提升整体口感。
二、煎咸鱼做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 咸鱼（500g）、食用油（适量）、姜片（2-3片）、蒜末（1勺）、葱花（适量）、辣椒（可选） |
| 2. 处理咸鱼 | 将咸鱼洗净，用清水稍微冲洗一下，去除表面浮盐；若觉得太咸，可浸泡10分钟再沥干 |
| 3. 热锅加油 | 锅中放入适量食用油，中火加热至油微热 |
| 4. 煎咸鱼 | 放入处理好的咸鱼，中小火煎至两面金黄，约每面3-5分钟 |
| 5. 加入配料 | 加入姜片、蒜末、葱花、辣椒等配料，翻炒几下 |
| 6. 调味 | 根据口味加入少许盐、白胡椒粉、生抽（可选）调味 |
| 7. 出锅装盘 | 炒匀后即可出锅，撒上少许芝麻增香 |
三、小贴士
- 咸鱼较硬，煎之前可以稍微切薄一点，更容易入味。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎的过程中轻轻压一压鱼块。
- 煎咸鱼时注意火候，避免煎糊。
- 咸鱼含盐量高，食用时建议搭配清淡的蔬菜或粥。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香喷喷的煎咸鱼。不仅操作简单，而且营养丰富，是早餐或晚餐的理想选择。
