【虎皮青椒包肉的做法】虎皮青椒包肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、外酥里嫩，深受大众喜爱。这道菜以青椒为主料，包裹着调好味的猪肉末，经过煎制后形成独特的“虎皮”效果，味道层次丰富，非常适合搭配米饭食用。
一、做法总结
虎皮青椒包肉的关键在于青椒的处理和肉馅的调味。首先将青椒切去顶部，挖空内部，然后用调好的肉馅填入，再进行煎制。在煎的过程中，青椒表面会因高温而出现焦脆的纹路，形似“虎皮”，因此得名。整个过程简单易学，适合家庭制作。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 青椒（约10个） 猪肉末（200克） |
| 辅料 | 葱花、姜末、蒜末 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉 |
| 工具 | 炒锅或平底锅、勺子、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 青椒洗净，去蒂，挖去内部辣椒籽。 2. 肉末中加入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉拌匀。 3. 将肉末填入青椒中，压实。 4. 锅中放油，烧热后放入青椒，小火煎至表面微黄起泡，翻面继续煎。 5. 煎至两面金黄、表皮略焦时出锅，可撒少许葱花点缀。 |
三、小贴士
- 青椒选择较厚实的品种，不易破裂。
- 肉馅要提前腌制，更入味。
- 煎制时火不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据口味添加适量辣椒粉或豆瓣酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的虎皮青椒包肉。不仅色香味俱全，还能充分体验烹饪的乐趣。快来试试吧！
