【番茄汤底的做法】番茄汤底是许多家常菜和火锅的美味基础，它不仅味道鲜美，还能为菜肴增添浓郁的番茄风味。制作番茄汤底并不复杂，只需几种简单的食材，就能做出营养又健康的汤底。下面将详细介绍番茄汤底的做法，并以表格形式总结关键信息。
一、番茄汤底的制作步骤
1. 准备食材
- 新鲜番茄：3个（约500克）
- 洋葱：1/2个
- 大蒜：2瓣
- 橄榄油或食用油：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒：少许
- 香叶：1片（可选）
- 白糖：1小勺（可选，用于平衡酸味）
2. 处理食材
- 番茄洗净后去蒂，切成小块；洋葱切丁；大蒜剁碎。
3. 炒香底料
- 在锅中倒入适量油，加热后加入洋葱丁和大蒜末，炒至微黄。
4. 加入番茄
- 将切好的番茄块加入锅中，翻炒几分钟，让番茄释放出汁水。
5. 炖煮
- 加入适量清水（约500毫升），放入香叶，用中小火慢慢炖煮15-20分钟，直到汤色变红、浓稠。
6. 调味
- 根据个人口味加入盐、黑胡椒和少量白糖，搅拌均匀。
7. 过滤（可选）
- 如果喜欢更细腻的口感，可以用滤网过滤掉番茄皮和籽，保留汤汁。
8. 完成
- 番茄汤底即可使用，也可以冷藏保存2-3天，或冷冻保存更久。
二、番茄汤底做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 番茄、洋葱、大蒜、油、盐、黑胡椒、香叶、白糖 |
| 2. 处理食材 | 番茄切块，洋葱切丁，大蒜剁碎 |
| 3. 炒香底料 | 油热后炒洋葱和大蒜至微黄 |
| 4. 加入番茄 | 翻炒番茄，释放汁水 |
| 5. 炖煮 | 加水炖煮15-20分钟，至汤色浓稠 |
| 6. 调味 | 加盐、黑胡椒、白糖调味 |
| 7. 过滤（可选） | 用滤网过滤，获得更细腻汤汁 |
| 8. 完成 | 可立即使用或冷藏保存 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗香浓可口的番茄汤底，无论是搭配面食、炖菜还是火锅，都能提升整体的风味层次。尝试动手做一次，感受来自厨房的温暖与美味吧！
