【叉烧肉的最简单做法】叉烧肉是广式美食中的经典代表，外皮焦香、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有多种复杂的叉烧做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的叉烧肉。以下是一份简单易行的叉烧肉做法总结，适合家庭快速制作。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肋排或五花肉 | 500克左右 |
| 叉烧酱 | 2-3汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、步骤说明
1. 选材处理
选择肥瘦相间的猪肋排或五花肉，洗净后沥干水分。如果肉块较大，可切成适口大小。
2. 腌制入味
将叉烧酱、生抽、老抽、蒜末、姜末、料酒混合成腌料，均匀涂抹在肉上，放入密封袋中冷藏腌制6小时以上，最好过夜。
3. 烤箱预热
烤箱预热至200℃（约400°F），将腌好的肉放在烤架上，下方放烤盘接油。
4. 烤制过程
放入烤箱中层，烤20分钟后取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水调匀），再继续烤15分钟，表面呈琥珀色即可。
5. 收尾与享用
烤好后稍等5分钟再切片，搭配米饭或面包食用，味道更佳。
三、小贴士
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，先煎至两面金黄，再加入适量水焖煮10分钟。
- 叉烧酱可根据个人口味调整，喜欢甜口可多加蜂蜜。
- 腌制时间越长，味道越入味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 猪肋排/五花肉 + 叉烧酱等 |
| 时间 | 腌制6小时以上 + 烤制35分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 家庭烹饪爱好者 |
| 特点 | 外焦里嫩、风味浓郁 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出媲美餐厅的叉烧肉。不需要复杂的工具和技巧，只需耐心腌制和恰当火候，就能享受一道美味佳肴。快试试看吧！
