【小蛋糕的做法】小蛋糕是一种简单又美味的甜点，适合家庭制作，尤其适合喜欢烘焙的人。它不仅口感松软，而且可以根据个人口味添加不同的配料，如水果、巧克力或坚果等。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于6-8个中等大小蛋糕） |
| 面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。注意不要过度搅拌。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂油的模具中，约八分满。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱中，170℃烤20-25分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即熟。 |
| 6 | 取出后稍冷却，脱模即可食用或装饰。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 烤箱温度 | 建议使用上下火，确保受热均匀。 |
| 蛋糕口感 | 面糊不要搅拌过久，避免起筋影响松软度。 |
| 食材替换 | 可用酸奶代替牛奶，增加风味；也可加入香草精或柠檬皮屑提升香气。 |
| 储存方式 | 完全冷却后密封保存，可在室温下存放2天，冷藏可延长至5天。 |
四、总结
小蛋糕虽然做法简单，但掌握好材料比例和操作细节是关键。通过合理的配方和细致的步骤，可以在家中轻松做出松软可口的小蛋糕。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，都是不错的选择。尝试根据自己的喜好进行调整，让蛋糕更符合个人口味。
