【石头饼的做法与配料】石头饼是一种传统的中式面食，因其在制作过程中使用石头作为“烙具”而得名。它外酥内软，口感独特，深受许多人的喜爱。下面将详细总结石头饼的制作方法及所需配料，帮助您轻松在家复刻这道美味。
一、石头饼的主要配料
| 配料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 150毫升左右 | 根据面粉吸水性调整，保持面团柔软 |
| 食用油 | 30克 | 增加饼的酥脆感 |
| 盐 | 3克 | 提味，增强风味 |
| 酵母 | 3克 | 用于发酵，使饼更蓬松 |
| 面粉（撒粉用） | 适量 | 烙饼时防止粘连 |
二、石头饼的制作步骤
1. 和面
将面粉、盐、酵母混合均匀，逐渐加入温水，边加边搅拌，最后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约30分钟至面团膨胀两倍大。
2. 醒面与分剂
发酵好的面团取出，揉搓排气后分成若干小剂子，每个大约50克左右，滚圆后静置10分钟。
3. 擀饼
取一个小剂子，用擀面杖擀成薄饼状，厚度约1毫米左右，边缘略厚。
4. 刷油与撒粉
在饼的一面刷一层食用油，然后撒上少量面粉，这样在烙制时不易粘锅。
5. 烙制
使用平底锅或专用石头饼烙板，加热后放入饼坯，用中小火慢慢烙制，期间可翻面，直到两面金黄酥脆即可。
6. 出锅与享用
烙好后取出，稍微冷却后即可食用，也可搭配酱料或配菜一同享用。
三、小贴士
- 若没有专用烙板，可用厚铁锅代替，注意控制火候。
- 油量不宜过多，以免影响口感。
- 烙制过程中要耐心，避免火太大导致外焦内生。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出香脆可口的石头饼。无论是作为早餐还是小吃，都是不错的选择。希望这篇总结能帮到您！
