【尚干拌面是怎么做的】一、说明
尚干拌面是一种以干拌方式制作的面食，特点是口感劲道、调料丰富、味道浓郁。它不同于传统的汤面，而是通过将煮熟的面条与各种酱料、配料混合搅拌而成，适合喜欢口味重、口感丰富的食客。制作尚干拌面的关键在于面条的选择、酱料的搭配以及调味的技巧。
以下是制作尚干拌面的主要步骤和所需材料的详细说明，便于读者快速掌握其做法。
二、制作尚干拌面的步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 1. 面条选择 | 建议使用中粗或粗面条，如龙须面、刀削面或手擀面，确保口感劲道。 |
| 2. 主要材料 | - 面条（200-300克） - 熟鸡蛋（1个，切片） - 生菜叶（适量） - 花生碎或芝麻（适量） - 葱花、香菜（适量） |
| 3. 酱料配方 | - 辣椒油（1勺） - 芝麻酱（1勺） - 酱油（1勺） - 醋（半勺） - 蒜末（1瓣） - 香油（半勺） - 盐、糖、鸡精（适量） |
| 4. 制作步骤 | 1. 将面条煮熟后过冷水，沥干备用。 2. 准备好所有配料，如鸡蛋切片、生菜撕片等。 3. 在碗中加入辣椒油、芝麻酱、酱油、醋、蒜末、香油、盐、糖、鸡精，调匀成酱汁。 4. 将面条放入碗中，加入酱汁，用筷子充分拌匀。 5. 加入生菜、鸡蛋、花生碎、葱花、香菜等配料，再次拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 可根据个人口味添加肉末、豆芽、黄瓜丝等增加口感层次。
- 酱料比例可根据喜好调整，喜欢辣的可多加辣椒油。
- 拌面时尽量让每根面条都裹上酱汁，提升整体风味。
四、总结
尚干拌面的制作过程简单但讲究技巧，关键在于酱料的调配和面条的处理。只要掌握好基本步骤，就能在家轻松做出美味的干拌面。无论是作为主食还是夜宵，都是不错的选择。
