【曲奇饼的做法】曲奇饼是一种广受欢迎的甜点，外酥内软，口感丰富，适合搭配茶或咖啡食用。制作曲奇饼的过程并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出美味的曲奇。以下是曲奇饼的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以制作20块左右为例） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克（室温软化） |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将黄油提前从冰箱取出，放置至室温变软；鸡蛋提前回温。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉和盐过筛后混合在一起。
3. 打发黄油和糖：用电动打蛋器将软化的黄油和细砂糖打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。
5. 混合面糊：将混合好的干性材料分两次加入到黄油蛋液中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌。
6. 整形与冷藏：将面团整理成球状，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏15-30分钟。
7. 烘烤：预热烤箱至170℃，将面团分成小剂子，压成圆饼状，放在铺有烘焙纸的烤盘上，烘烤约12-15分钟，表面呈金黄色即可。
三、小贴士
- 黄油必须软化，否则不易打发。
- 面团不宜过度搅拌，以免影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，注意观察颜色变化。
- 曲奇冷却后更酥脆，建议在完全冷却后再储存。
四、总结
曲奇饼的制作虽然简单，但关键在于材料的比例和操作的细致程度。通过合理的配方和正确的步骤，可以轻松做出外酥内软、香甜可口的曲奇饼。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
| 项目 | 内容说明 |
| 食材种类 | 低筋面粉、黄油、糖、鸡蛋等 |
| 制作难度 | 中等 |
| 烘烤温度 | 170℃ |
| 烘烤时间 | 12-15分钟 |
| 口感特点 | 外酥内软，香甜可口 |
| 适用场景 | 下午茶、零食、伴手礼 |
通过以上方法，你可以轻松在家复刻出美味的曲奇饼，享受烘焙的乐趣。
