【牛肉炖土豆怎么做】牛肉炖土豆是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常见选择。以下是制作牛肉炖土豆的详细步骤和所需材料。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 牛肉切块，放入清水中浸泡30分钟去血水，然后沥干备用。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，姜切片。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入牛肉块、少许料酒和姜片，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出牛肉洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，加入洋葱、蒜末和姜片炒香。
- 放入牛肉翻炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉调味。
4. 炖煮过程
- 加入适量清水，水量以没过牛肉为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆熟透。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 牛肉最好选用牛腩或牛腱子，肉质更嫩。
- 炖煮时间越长，牛肉越酥烂，味道更浓郁。
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入胡萝卜或青椒一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的牛肉炖土豆了。无论是搭配米饭还是面食，都十分受欢迎。快来试试吧！
