【糖醋菠萝鸡的做法】糖醋菠萝鸡是一道结合了酸甜口味与热带水果风味的创意菜，口感丰富、色泽诱人，非常适合家庭聚餐或节日宴席。这道菜以鸡肉为主料，搭配菠萝和糖醋汁，既保留了食材的鲜美，又增添了独特的果香与酸甜层次。
以下是对“糖醋菠萝鸡”的做法进行的总结，并附上详细步骤表格，便于读者参考和操作。
一、做法总结
糖醋菠萝鸡的主要特点是将菠萝的清甜与糖醋汁的浓郁相结合，使鸡肉更加入味且口感独特。制作时需注意火候控制和调味比例，确保整体味道协调。建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质更嫩滑，适合搭配酸甜酱汁。
二、详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉（鸡腿或鸡胸肉）300g、菠萝1个、葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、白醋1勺、白糖3勺、盐少许、淀粉1勺、食用油适量 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉洗净切块，用盐、料酒腌制10分钟去腥，然后沥干水分 |
| 3. 腌制菠萝 | 菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味 |
| 4. 炒制鸡肉 | 热锅加油，放入腌好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用 |
| 5. 炒香调料 | 锅中留底油，加入葱姜爆香，再加入糖、醋、酱油等调料翻炒均匀 |
| 6. 加入菠萝 | 将处理好的菠萝块倒入锅中，翻炒几下 |
| 7. 淋入淀粉水 | 倒入调好的淀粉水，搅拌均匀，让汤汁浓稠 |
| 8. 放回鸡肉 | 将炒好的鸡肉重新倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡肉裹上糖醋汁 |
| 9. 出锅装盘 | 炒至汤汁收干，颜色红亮即可出锅，撒上少许葱花点缀 |
三、小贴士
- 菠萝提前用盐水浸泡可减少酸涩感。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可加醋。
- 若使用新鲜菠萝，建议先用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的糖醋菠萝鸡，不仅色彩鲜艳，而且口感层次分明，是一道兼具营养与美味的家常菜。
