【青菜豆腐汤怎么做】青菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 青菜 | 200克 | 如小白菜、菠菜、油麦菜等 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 炒香姜葱 |
| 清水 | 500毫升 | 可根据个人喜好增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切成小块，放入碗中备用。
- 青菜洗净，切段或撕成小片。
- 葱切末，姜切片。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，加入少许盐，放入豆腐焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片炒香，加入少量清水煮沸。
4. 炖煮汤品
- 加入豆腐和清水，大火煮开后转中小火煮5分钟。
- 放入青菜，再煮2-3分钟至青菜变软。
5. 调味出锅
- 加入适量盐调味，撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 5-7克 | 来自豆腐，优质植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 2-3克 | 来自青菜和少量水分 |
| 膳食纤维 | 1-2克 | 来自青菜，促进消化 |
| 维生素C | 10-15mg | 来自青菜，增强免疫力 |
| 钙 | 150-200mg | 豆腐富含钙质 |
| 膳食热量 | 60-80大卡 | 低脂低热量，适合健康饮食 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可去除豆腥味，使汤更清爽。
- 青菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入鸡蛋、虾仁等增加风味。
总结：
青菜豆腐汤是一道简单易做、营养均衡的汤品，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握基本烹饪技巧，即可轻松做出美味又健康的汤品。
