【蔓越莓饼干的做法配方】蔓越莓饼干是一种口感酥脆、酸甜适中的小点心，深受许多人的喜爱。它不仅适合日常食用，也常作为下午茶或节日伴手礼。制作蔓越莓饼干并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的成品。
下面是一份简单易学、适合家庭制作的蔓越莓饼干做法配方，内容以加表格的形式呈现，便于查阅与操作。
一、
蔓越莓饼干主要由低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋和干蔓越莓等原料制成。其关键在于面团的搅拌与烘烤温度的控制。制作时需注意黄油要提前软化，避免过热影响口感；蔓越莓可选择干制或新鲜，但干制更常见。烘烤过程中要注意时间，避免过度焦化。整体过程简单，适合新手尝试。
二、做法配方表
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 150 | 建议使用中筋或低筋面粉，口感更酥脆 |
| 黄油 | 80 | 需提前软化，室温放置30分钟以上 |
| 糖粉 | 60 | 可根据口味调整，增加甜度 |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） | 使用常温鸡蛋，更容易混合 |
| 干蔓越莓 | 50 | 无籽蔓越莓更佳，可提前切碎 |
| 泡打粉 | 2 | 增加饼干的蓬松感 |
| 盐 | 1 | 少量即可，提升风味 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将黄油提前软化，蔓越莓切碎备用。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 打发黄油与糖：将软化的黄油和糖粉放入碗中，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋液：分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。
5. 混合干湿材料：将干性材料分两次加入，轻轻拌匀，避免过度搅拌。
6. 加入蔓越莓：最后加入切碎的蔓越莓，用手轻轻揉匀成面团。
7. 整形与烘烤：将面团搓成小球，压扁后放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱（170℃），烘烤12-15分钟，至表面金黄即可。
四、小贴士
- 若面团太干，可适量加入少量牛奶或水调节。
- 烘烤过程中注意观察，避免烤焦。
- 蔓越莓可根据个人喜好替换为其他干果，如葡萄干、核桃等。
通过这份详细的配方和步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的蔓越莓饼干。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。
