【黃元米果的做法】黃元米果是台灣傳統的節日點心，尤其在農曆新年期間非常受歡迎。它是一種用糯米製成的米果，外觀呈金黃色，口感Q彈有嚼勁，常搭配紅糖、芝麻或花生粉食用。以下為黃元米果的詳細做法與材料清單。
一、總結文字
黃元米果主要由糯米、黃元（一種天然染料）和水製成，經過蒸製與油炸兩道工序，使成品呈現金黃色且富有彈性。製作過程雖然較為繁複，但只要掌握關鍵步驟，即可在家輕鬆完成。此點心不僅美味，也具備傳統文化意義，適合家庭製作與分享。
二、材料與步驟表
| 項目 | 說明 |
| 糯米 | 500克（建議使用長粒糯米，口感更佳） |
| 黃元（葉子） | 100克（可使用新鮮黃元葉或乾燥黃元粉） |
| 水 | 600毫升（根據糯米吸水性調整） |
| 食用油 | 500毫升（用於油炸） |
| 紅糖/芝麻/花生粉 | 可依個人喜好準備，作為食用時的調味品 |
步驟說明：
1. 準備黃元汁
- 將黃元葉洗淨，放入鍋中加水煮沸，小火熬煮約20分鐘，過濾出黃色汁液。
- 若使用黃元粉，則直接加入適量水中拌勻。
2. 浸泡糯米
- 將糯米洗淨後，加入黃元汁浸泡至少4小時，讓糯米充分吸收顏色與香味。
3. 蒸製米漿
- 將浸泡好的糯米與殘留的黃元汁一起放入電飯煲或蒸籠中，蒸約30-40分鐘至熟透。
4. 壓製成型
- 將蒸熟的糯米放入石臼或料理機中，反覆捶打或攪拌至成為均勻的米團。
- 用手搓成長條狀，再切成小塊，壓成圓形或扁形。
5. 油炸定型
- 熱鍋加油，待油溫升至約180℃時，放入米果小火慢炸，至表面金黃酥脆即可撈出。
6. 裝盤食用
- 稍微冷卻後，可撒上紅糖粉、芝麻或花生粉，搭配熱茶享用。
三、小貼士
- 黃元葉若不易取得，可用黃元粉代替，效果相近。
- 米果炸好後需立即食用，否則會變硬影響口感。
- 若想增加風味，可在米漿中加入少許鹽或香油。
透過以上步驟，你可以在家輕鬆做出傳統又美味的黃元米果，不僅能享受手工製作的樂趣，也能感受到濃厚的年節氣氛。
