【焖豆腐的家常做法】焖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，尤其适合在冬天食用。它不仅营养丰富，还能搭配多种食材，满足不同口味的需求。下面将从食材准备、步骤说明以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） | 选择老豆腐或北豆腐更佳 |
| 肉末 | 50g | 猪肉或牛肉均可 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可根据喜好选择颜色 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制酱汁用 |
| 清水 | 200ml | 用于焖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入葱姜蒜爆香。 |
| 3 | 加入青红椒丁翻炒，再倒入生抽、老抽、盐、白糖调味。 |
| 4 | 倒入清水，放入豆腐块，轻轻翻动，避免碎掉。 |
| 5 | 大火煮开后转小火焖煮5-8分钟，使豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后加入淀粉水勾芡，收汁后出锅装盘。 |
三、口感与特点
- 口感：豆腐外酥内嫩，入口即化，汤汁浓郁。
- 风味：咸香中带微甜，配以青红椒的清脆，层次分明。
- 营养价值：富含蛋白质和钙质，适合全家食用。
四、小贴士
- 豆腐焯水时可加少许盐，有助于保持形状。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当增加酱油和糖的用量。
- 焖豆腐时不要频繁翻动，以免豆腐破碎。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的焖豆腐。无论是作为主食还是下饭菜，都十分合适。快来试试吧！
