【芒果千层糕的做法与步骤】芒果千层糕是一款口感细腻、层次分明的甜点，深受许多人的喜爱。它由多层薄饼皮和香浓的奶油层层叠加而成，搭配新鲜芒果，既清爽又美味。下面将详细总结制作芒果千层糕的具体步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10-12层） |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 玉米油 | 50克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 淡奶油 | 300毫升 |
| 芒果 | 2个（约300克） |
| 盐 | 1小撮 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤
1. 制作千层饼皮
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖、盐和香草精，搅拌均匀。
- 慢慢加入牛奶和玉米油，继续搅拌至混合均匀。
- 筛入中筋面粉，用打蛋器搅拌成无颗粒的面糊。
- 面糊静置15分钟，让面糊更顺滑。
2. 煎制饼皮
- 平底锅加热，刷一层薄油。
- 倒入适量面糊，转动锅子使面糊均匀铺开。
- 小火煎至表面起泡，边缘微黄后翻面，再煎10秒即可取出。
- 重复此过程，直到所有面糊用完，共约10-12张饼皮。
3. 准备奶油夹心
- 将淡奶油倒入碗中，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，保持轻盈状态。
4. 处理芒果
- 芒果去皮切片，部分切成小块备用。
5. 叠加千层糕
- 在干净的盘子或容器底部铺上一层饼皮。
- 均匀抹上一层打发好的奶油。
- 放上几片芒果，再盖上一张饼皮。
- 重复以上步骤，直到所有饼皮和奶油用完。
- 最后在顶部放上芒果装饰。
6. 冷藏定型
- 将做好的千层糕放入冰箱冷藏1小时以上，使其更加紧实，口感更佳。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 饼皮厚度 | 控制在0.3毫米左右，太厚影响口感 |
| 煎饼火候 | 使用中小火，避免焦糊 |
| 奶油打发 | 不要过度打发，否则容易分离 |
| 芒果选择 | 选用熟透的芒果，口感更佳 |
| 冷藏时间 | 至少冷藏1小时，最佳为2小时 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芒果千层糕了。不仅适合下午茶，也适合朋友聚会时分享，是一款简单又高颜值的甜点。
