【蚂蚁上树是什么菜】“蚂蚁上树”是一道经典的川菜，因其独特的口感和丰富的层次感深受食客喜爱。这道菜的名字听起来似乎有些奇特，但实际上它与“蚂蚁”并无直接关系，而是源于其烹饪方式和食材的形态。
一、
“蚂蚁上树”主要由肉末和粉丝组成，通过炒制的方式将两者完美融合。肉末通常选用猪肉末，搭配适量的调料进行翻炒，再加入煮软的粉丝，使粉丝充分吸收肉末的香味。整道菜色泽红亮、味道鲜香，具有浓郁的川味特色。
由于“蚂蚁”在民间常被用来形容小而密集的事物，而这道菜中的粉丝细长且密布于肉末之间，仿佛“蚂蚁”爬满“树干”，因此得名“蚂蚁上树”。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 蚂蚁上树 |
| 类型 | 川菜（经典家常菜） |
| 主要食材 | 猪肉末、粉丝、豆瓣酱、姜蒜、辣椒等 |
| 口感特点 | 香辣入味、肉末酥香、粉丝吸汁饱满 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 菜名来源 | 因粉丝细长如“蚂蚁”，肉末如“树干”，形象地比喻为“蚂蚁上树” |
| 地域特色 | 四川地区传统菜肴，口味偏麻辣 |
| 常见搭配 | 米饭、馒头、面条等 |
| 热量参考 | 中等偏高（因含肉末和油脂） |
三、结语
“蚂蚁上树”虽然名字独特，但其实是一道非常接地气的家常菜，既简单又美味。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。如果你还没尝试过这道菜，不妨在下次去川菜馆时点上一份，感受一下它的独特魅力。
