【哪些酒属于曲酒】在白酒的分类中，“曲酒”是一个重要的概念。曲酒是指以“酒曲”作为糖化发酵剂酿造而成的白酒，其工艺历史悠久，风味独特。本文将从定义、种类和特点等方面对“哪些酒属于曲酒”进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、什么是曲酒？
曲酒是利用酒曲（一种含有多种微生物的发酵剂）进行糖化和发酵而制成的白酒。酒曲中含有酵母菌、霉菌等微生物，能够将粮食中的淀粉转化为糖，再进一步转化为酒精。这种传统酿造方式使得曲酒具有独特的风味和香气。
二、常见的曲酒种类
根据原料和生产工艺的不同，曲酒可以分为多种类型。以下是一些常见的曲酒类别：
| 酒类名称 | 原料 | 特点 |
| 浓香型白酒 | 高粱、小麦 | 香气浓郁，口感绵甜，代表酒如五粮液 |
| 酱香型白酒 | 小麦、高粱 | 酱香突出，回味悠长，代表酒如茅台 |
| 清香型白酒 | 高粱 | 酒体清澈，香味清爽，代表酒如汾酒 |
| 米香型白酒 | 糯米 | 口感柔和，香气清雅，代表酒如桂林三花酒 |
| 兼香型白酒 | 多种原料 | 融合多种香型特点，如董酒 |
三、哪些酒属于曲酒？
以下是一些典型的曲酒品牌及其所属香型：
| 品牌名称 | 香型 | 是否为曲酒 | 说明 |
| 五粮液 | 浓香型 | 是 | 使用小麦、高粱等原料，传统曲法酿造 |
| 茅台 | 酱香型 | 是 | 采用高温大曲，酱香突出 |
| 汾酒 | 清香型 | 是 | 以高粱为主要原料，清香纯正 |
| 桂林三花酒 | 米香型 | 是 | 以糯米为原料，米香明显 |
| 董酒 | 兼香型 | 是 | 融合浓香与酱香，风格独特 |
| 泸州老窖 | 浓香型 | 是 | 传统老窖池酿造，香气浓郁 |
四、总结
曲酒是中国白酒的重要组成部分，因其独特的酿造工艺和丰富的风味而备受喜爱。从浓香型到酱香型，再到清香型和米香型，各种类型的曲酒各具特色。了解“哪些酒属于曲酒”，有助于更好地认识中国白酒的多样性与文化内涵。
如果你对某一种香型或品牌感兴趣，可以进一步深入研究其历史背景和酿造工艺，从而更全面地感受中国白酒的魅力。
