【木须肉家常做法】木须肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材，味道层次丰富，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“木须肉家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 木耳（干） | 50克 |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 青葱 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，去蒂后切丝；胡萝卜去皮切丝；青葱切段，大蒜和生姜切末。
2. 炒鸡蛋
- 锅中热油，打入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态盛出备用。
3. 炒肉片
- 再次加油，放入姜蒜末爆香，加入腌好的肉片，大火快炒至变色。
4. 加入配菜
- 加入胡萝卜丝、木耳丝，继续翻炒1-2分钟。
5. 调味并收汁
- 加入生抽、老抽、少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下，使所有食材混合均匀。
6. 出锅装盘
- 撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 木耳最好选用干木耳，口感更佳。
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易入味且不易老。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在腌肉时加入少量淀粉。
- 木须肉的“木须”指的是木耳和鸡蛋的组合，所以这两样是关键。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的木须肉了。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道非常受欢迎的菜肴。
