【小米肉丸的家常做法】小米肉丸是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它结合了小米的清香和肉丸的鲜嫩，既保留了传统风味，又具有一定的健康价值。下面将为大家详细总结小米肉丸的家常做法。
一、制作要点总结
1. 食材选择：选用新鲜猪肉或鸡肉，搭配优质小米，保证口感和营养。
2. 调味关键：适量加入葱姜水、盐、料酒等调料，提升香味和去腥效果。
3. 搅拌技巧：肉末需充分搅拌上劲，使肉丸更加紧实有弹性。
4. 煮制方式：可采用炖煮或煎炸两种方式，根据个人口味选择。
二、小米肉丸家常做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末（或鸡胸肉）300g、小米100g、葱姜末适量、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋1个 |
| 2 | 小米处理 | 小米提前浸泡30分钟，洗净后备用 |
| 3 | 肉末调制 | 将肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、鸡蛋和少许淀粉，顺时针搅拌至起胶 |
| 4 | 加入小米 | 将泡好的小米加入肉末中，搅拌均匀 |
| 5 | 制作肉丸 | 用手挤出大小一致的肉丸，放入盘中 |
| 6 | 煮制方式 | 可选择：①冷水下锅，小火煮至浮起后转中火煮5分钟；②热锅加油，煎至表面金黄 |
| 7 | 调味收汁（可选） | 若喜欢汤汁，可在煮制时加适量清水，最后撒上香菜或葱花 |
三、小贴士
- 肉末最好选用肥瘦比例为3:7的部位，口感更佳。
- 小米可提前用温水泡软，减少烹饪时间。
- 若想增加风味，可加入少量香菇丁或胡萝卜丁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的小米肉丸了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合家庭聚餐时制作，既简单又充满家的味道。
