【简单又好吃的爆炒小河虾】爆炒小河虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作起来也十分简便。它适合忙碌的上班族或想要快速准备一餐的家庭主妇。下面是对这道菜的总结和详细说明。
一、菜品简介
爆炒小河虾是以新鲜的小河虾为主料，搭配简单的调味料，在高温快炒中保留食材的鲜味与口感。这道菜色泽鲜亮、口感嫩滑，是很多人餐桌上的“明星”菜品。
二、主要食材及用量（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
| 小河虾 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理小河虾：将小河虾洗净，去头去壳（根据个人喜好），挑去虾线。
2. 准备配料：大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪段备用。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香调料：放入蒜片、姜丝和干辣椒，煸出香味。
5. 下虾翻炒：加入小河虾，大火快速翻炒约2分钟。
6. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅：炒至虾变色、汤汁略微收干即可出锅。
四、小贴士
- 选用新鲜的小河虾，口感更佳。
- 炒制时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒的数量。
- 可搭配青葱或香菜提香。
五、营养价值
小河虾富含蛋白质、钙质和多种微量元素，具有增强免疫力、补肾壮阳等功效。爆炒的方式保留了大部分营养成分，是一道健康又美味的菜肴。
总结：爆炒小河虾是一道简单又好吃的家常菜，只需几种常见食材和几分钟时间，就能做出令人满意的美味。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
