【豆沙馒头的做法】豆沙馒头是一道传统中式面点，口感柔软、甜而不腻，适合早餐或下午茶食用。制作过程虽然看似简单，但掌握好发酵和蒸制的火候是关键。以下是豆沙馒头的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 白糖 | 30克 |
| 植物油 | 15克（可选） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。如果喜欢口感更细腻，可以加入少量植物油一起揉入。
2. 发酵
将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（大约1小时，视温度而定）。
3. 制作豆沙馅
将红豆沙分成小块，每块约30克左右，用手捏成圆球备用。
4. 包制馒头
发好的面团排气后，分成大小均匀的小剂子（每个约50克），擀成中间厚边缘薄的圆形皮，包入豆沙馅，收口捏紧，搓成圆球。
5. 二次发酵
将包好的馒头放在蒸笼中，再次发酵15-20分钟，使其体积稍微膨胀。
6. 蒸制
水烧开后，将馒头放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免馒头塌陷。
三、小贴士
- 酵母需用温水化开，水温不宜过高，以免杀死酵母。
- 蒸制时水要足，避免中途加水。
- 如果喜欢更香甜的口感，可以在面团中加入少许牛奶或蜂蜜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出软糯香甜的豆沙馒头了。无论是作为早餐还是零食，都是不错的选择。
