【安徽特色美食排行榜】安徽，作为中国历史文化底蕴深厚的省份之一，不仅风景秀丽，而且饮食文化也极具地方特色。从徽州古韵到皖南风情，安徽的美食种类繁多，口味独特，深受食客喜爱。以下是一份关于安徽特色美食的简要总结，并附上一份代表性菜品的表格，帮助读者更直观地了解这些美味。

安徽菜，又称徽菜，是中国八大菜系之一，以讲究火候、注重原汁原味、选料严谨著称。徽菜融合了山珍与家常食材，烹饪方式多样，既有炖、焖、烧等传统技法，也有清蒸、炒、炸等现代做法。下面是一些在安徽乃至全国都颇具知名度的特色美食。

一、安徽特色美食简介

1. 臭鳜鱼：这是徽州地区的传统名菜，因鱼肉经过发酵后散发出一种特殊的“臭”味而得名。实际品尝时却鲜美异常，是徽菜中的代表作之一。

2. 毛豆腐：以豆腐为主料，经过自然发酵，表面形成一层白色菌丝，味道香浓，口感独特，是徽州地区非常受欢迎的小吃。

3. 黄山烧饼：外形金黄酥脆，内里松软，有甜咸两种口味，是安徽的传统点心，尤其在黄山一带广为流传。

4. 徽州臭鳜鱼：与臭鳜鱼类似，但更强调其发酵工艺和风味层次，是徽州宴席上的常见菜肴。

5. 腊八豆腐：每年农历腊月制作的一种腌制豆腐，色泽金黄，香味浓郁，是徽州人过年时的重要食品。

6. 石耳炖鸡：选用野生石耳与土鸡炖煮而成，汤色清澈，味道鲜美，具有滋补养生的功效。

7. 徽州板鸭：采用传统方法腌制风干的鸭子，肉质紧实，咸香适口，是安徽的传统名产。

8. 马鞍形油糕：一种传统的糯米制品，外皮酥脆，内馅香甜，是安徽民间节庆时常见的小吃。

二、安徽特色美食排行榜（精选）

以上便是安徽部分最具代表性的特色美食，它们不仅承载着地方文化的记忆，也是游客品味安徽风情的重要窗口。无论是本地居民还是外地游客，都能在这些美食中找到属于自己的那份满足与感动。