【超简单拌猪耳的家常做法】拌猪耳是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽脆，味道鲜美，尤其适合夏天食用。虽然市面上也有现成的拌猪耳卖，但自己在家做不仅卫生，还能根据个人口味调整调料，更加健康美味。下面是一份超简单拌猪耳的家常做法，适合新手也能轻松上手。
一、
拌猪耳的关键在于选材和调味。选择新鲜的猪耳，经过焯水、冷却后切片，再搭配自己喜欢的调料进行拌制即可。整个过程操作简单，耗时短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。以下是详细的步骤和所需材料，方便大家快速掌握。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：猪耳500g、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、芝麻油 | 猪耳要选新鲜的，最好买带皮的 |
| 2 | 猪耳清洗干净，放入锅中加水煮沸，加入几片姜和料酒去腥 | 煮至猪耳变软，用筷子能扎透即可 |
| 3 | 煮好的猪耳捞出，放入冷水中浸泡10分钟，让其更脆爽 | 冷水浸泡可防止猪耳变老 |
| 4 | 将猪耳切成薄片，放入大碗中 | 切片要均匀，方便入味 |
| 5 | 加入蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、芝麻油等调料 | 调料可根据个人口味调整 |
| 6 | 拌匀后放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳 | 冷藏后味道更清爽 |
三、小贴士
- 猪耳焯水时，可以加点白醋，有助于去除异味。
- 如果喜欢更辣的味道，可以多加一些辣椒油或干辣椒。
- 拌猪耳时尽量不要加太多酱料，以免掩盖猪耳本身的香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的拌猪耳了。无论是作为凉菜、下酒菜还是配饭小菜，都非常合适。快来试试吧！
