【加州牛肉面的家常做法】加州牛肉面是一道融合了中西方风味的经典美食，以其浓郁的汤底、嫩滑的牛肉和丰富的配料深受大众喜爱。虽然名字中带有“加州”，但实际上它并非源自美国，而是中国本土对西式牛肉面的一种改良版本。下面将为大家总结一份简单易学的家常版加州牛肉面的做法，适合家庭日常制作。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 百里香 | 1小撮 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
二、步骤详解
1. 处理牛肉：将牛肉切成大块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，加入洋葱、大蒜、姜片炒香，再加入牛肉翻炒至表面微黄。
3. 加料炖煮：加入番茄酱、生抽、老抽、香叶、百里香，继续翻炒均匀后倒入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入蔬菜：炖至牛肉变软后，加入切块的土豆、胡萝卜，继续炖煮15分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入盐和黑胡椒调味，最后撒上少许葱花即可。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更适合炖煮，口感更软烂。
- 番茄酱可以增加汤底的酸甜感，若没有可用番茄膏代替。
- 若喜欢浓稠一点的汤，可在最后用淀粉水勾芡。
- 可根据个人喜好添加青菜、豆腐等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、味道浓郁的加州牛肉面。不仅保留了传统风味，还更加贴近家常口味，非常适合全家人一起享用。
