【海鲜饭的做法】海鲜饭是一道以米饭为主料，搭配多种海鲜和香料制作而成的美食，尤其在西班牙、东南亚等地广受欢迎。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士三个方面，对海鲜饭的做法进行总结。
一、主要食材准备
| 食材名称 | 用量（2-3人份） | 备注 |
| 大米 | 1.5杯 | 建议使用短粒米或西班牙米 |
| 虾 | 150克 | 去壳去虾线 |
| 青口贝 | 100克 | 清洗干净 |
| 鱿鱼圈 | 100克 | 洗净切段 |
| 西红柿 | 1个 | 切丁 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 番茄酱 | 1汤匙 | 可选 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丁 |
| 香料 | 适量 | 如藏红花、盐、黑胡椒、橄榄油 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将所有海鲜清洗干净，蔬菜切好备用。
2. 炒香底料：热锅加橄榄油，放入洋葱、大蒜炒香，加入西红柿丁和胡萝卜丁翻炒。
3. 加入海鲜：将虾、青口贝、鱿鱼圈倒入锅中，快速翻炒至变色。
4. 调味：加入番茄酱、盐、黑胡椒等调料，搅拌均匀。
5. 加入米饭：将洗净的大米倒入锅中，与海鲜一起翻炒均匀。
6. 加水焖煮：加入适量清水（约2杯），盖上锅盖小火焖煮15-20分钟，直至米饭熟透且水分被吸收。
7. 收尾：关火后稍等几分钟再开盖，撒上少许欧芹或葱花即可食用。
三、烹饪小贴士
- 海鲜种类可根据个人喜好更换，如加入贻贝、扇贝等。
- 使用藏红花可以提升海鲜饭的香气和颜色，但若没有可省略。
- 米饭不宜过软或过硬，建议提前浸泡10分钟再煮。
- 焖煮过程中尽量不要频繁掀盖，以免影响米饭口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的海鲜饭。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
