——简单三步教你做出美味腊鱼

腊鱼是一道经典的家常菜，但如何让腊鱼既入味又不失鲜香呢？以下是三个简单的步骤，帮助你轻松制作出美味的腊鱼。

首先，将买回来的腊鱼用清水浸泡约4小时，期间换水两到三次。这样可以去除部分盐分，使腊鱼口感更佳。同时，准备好姜片和葱段备用，这些调料不仅能去腥，还能增添风味。

其次，将泡好的腊鱼切块，放入锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖15分钟。这一步不仅可以进一步去腥，还能让腊鱼更加软嫩。煮好后捞出沥干水分，撒上少许料酒腌制10分钟。

最后，热锅凉油，将腊鱼块下锅煎至两面金黄。随后加入姜片、葱段翻炒均匀，再倒入适量酱油和糖调味，继续翻炒片刻即可出锅。这样做出来的腊鱼外酥里嫩，咸香适口，非常下饭。