我是江西人我会做饭,只不过是自己家里面随便做做的.你说的米粉不知道你说的是粉干还是米粉.粉干和米粉是不一样的.炒的时候最好是别放猪油,调和油会比较好一点.粉煮的时候最好是放在开水里面趟,差不多泡熟以后拿漏勺漏起来.然后用冷水冲一下.如果里面要放鸡蛋或者包菜的话,最好和米粉分开炒下.油放得差不多,不会粘锅就行(冬天的话可以多放点油).特别的调味料就不需要.喜欢的话可以放蒜头,或者青葱,还有酱油.先把蔬菜或者其他的菜先炒,可以用猪油,然后炒米粉,最后放一起炒就行了.如果可以的话,自己可以做点擂茶(盐茶)这样吃更有味道点.。