杂交育种的原理：将两个或多个品种的优良性状通过交配集中在一起，再经过选择和培育，获得新品种.方法：杂交创造的变异材料要进一步加以培育选择，才能选育出符合育种目标的新品种。

培育选择的方法主要有系谱法和混合法。

优缺点: 可以将两个或多个优良性状集中在一起。

但是不会产生新基因，且杂交后代会出现性状分离，育种过程缓慢，过程复杂。

诱变育种的原理：在人为的条件下，利用物理、化学等因素，诱发生物体产生突变，从中选择，培育成动植物和微生物的新品种。

方法：物理诱变和化学诱变。

优缺点：可在较短时间内获得优良品种，大幅度地改变某些性状。

但是有益突变频率仍然较低，变异的方向和性质尚难控制。

扩展资料：基因突变:基因组DNA分子发生的突然的、可遗传的变异现象（gene mutation）。

从分子水平上看，基因突变是指基因在结构上发生碱基对组成或排列顺序的改变。

基因虽然十分稳定，能在细胞分裂时精确地复制自己，但这种稳定性是相对的。

在一定的条件下基因也可以从原来的存在形式突然改变成另一种新的存在形式，就是在一个位点上，突然出现了一个新基因，代替了原有基因，这个基因叫做突变基因。

于是后代的表现中也就突然地出现祖先从未有的新性状。