对于圣诞节里做姜饼人的传统，据说源自伊丽莎白女皇一世命令点心师把姜饼造成宾客模样的某次突发奇想，但很多人相信姜饼人的流行来自于一对因为战争而分开的恋人，年老后担心对方找不到自己，便在自己的村庄里出售对方模样的姜饼人 　　材料：牛油100克、糖100克、黑糖胶(也可用蜜糖代替)1/4量杯、蛋黄1只、面粉250克、发粉1/2茶匙、干姜粉1茶匙、肉桂粉1/2茶匙。

　　糖饰：白糖1/2量杯、蛋清1只、塔塔粉1/4茶匙(用柠檬汁或白醋代替也可) 　　花费：制作过程约需30~45分钟，但面团做好后需要放在冰箱里1小时的冷却时间也要算进去。

如果家中备有干姜粉及肉桂粉等材料的话，因为用量不多，做半斤饼大概只需要十多块钱的成本。

　　购买事宜：在像CitySuper或Taste那样的香港食品超市里有专门用来制用姜饼的调料，里面除了干姜粉及肉桂粉还有其他复杂香料成分，令香味层次更丰富，也推荐选用，买一小包就可以做个十斤八斤了。

否则，在广州的吉之岛、家乐福等超市购买调料自己搭配亦可。