生石灰的化学式：CaO。

生石灰通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙。

凡是以碳酸钙为主要成分的天然岩石，如石灰岩、白垩、白云质石灰岩等，都可用来生产石灰。

在沿海地区有用贝壳作原料，经烧制成壳灰，作生石灰用。

性状：生石灰中一般都含有过火石灰，过火石灰熟化慢，若在石灰浆体硬化后再发生熟化，会因熟化产生的膨胀而引起隆起和开裂。

为了消除过火石灰的这种危害，石灰在熟化后，还应“陈伏”2周左右。

外形为白色（或灰色、棕白），无定形，在空气中吸收水和二氧化碳。

氧化钙与水作用生成氢氧化钙，并放出热量。

溶于酸水，不溶于醇。

系属无机碱性蚀物品，国家危规编号95006。

生石灰与水会发生化学反应，接着就会立刻加热到超100℃的高温。