山羯羊就是被阉割后的公羊,草原上人们都俗称羯羊为羯子。

一般为1-2年的羯羊,羯羊不过超过4岁。

肉质比较硬些。

山母羊肉味美，蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量低，是人类重要的肉食品之一；山羊奶的脂肪含量比牛奶低，容易消化吸收。