导读 朋友,以下是不是您想要的资料,希望能帮到您! 食品生产企业卫生制度 一、认真贯彻执行《食品卫生法》和《卫生“五四”制》,自觉接...
朋友,以下是不是您想要的资料,希望能帮到您! 食品生产企业卫生制度 一、认真贯彻执行《食品卫生法》和《卫生“五四”制》,自觉接受卫生行政机关的监督检查。
二、保持内外环境整洁,消除卫生死角。
三、保持工作衣帽整齐清洁,不穿戴工作衣帽去工作场所以外的地方。
四、讲究个人卫生,养成工作前和处理污染物后洗手的习惯。
五、食品设专库分类存放,离墙垫高,防尘防鼠,通风良好,保持清洁。
六、保持食品卫生,严把食品质量关,发现可疑食品立即销毁或向卫生行政机关报告。
食品卫生“五四”制 一、食品由原料到成品实行“四不制度”: 采购员不买腐烂变质的原料; 2、保管验收员不收腐烂变质的原料; 3、加工人员不用腐烂变质的原料。
4、服务员不卖腐烂变质的食品。
二、成品(食品)存放实行“四隔离”: 生熟隔离:2、成品与半成品隔离;3、食品与杂物、药物隔离;4、食品与天然冰隔离。
三、食品用具实行“五过关”: l、洗;2、刷;3、冲;4、消毒;5、保洁。
四、环境卫生采用“四定”办法: 定人;2、定物;3、定时间;4、定质量,划片包干,包干负责。
五、个人卫生做到“四勤”: 勤洗手剪指甲;2、勤洗澡理发;3、勤洗衣服、被褥;4、勤换工作服。