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纳豆菌种的制作方法(纳豆菌种)

导读 (参考分量:1人份)配料:奶香土司1片,奶酪片1片烘焙:195度,5分钟制作过程:将1片奶香土司均匀切成4小块。2、取一片奶酪片,也均匀切成4...

(参考分量:1人份)配料:奶香土司1片,奶酪片1片烘焙:195度,5分钟制作过程:将1片奶香土司均匀切成4小块。

2、取一片奶酪片,也均匀切成4小片。

3、将奶酪片铺在每一片小土司片上。

4、把铺好奶酪片的小土司放在烤盘里,放入烤箱,195度,烤5分钟左右,烤到奶酪高高的鼓起,土司边缘呈现金黄色即可。

花环泡芙泡芙面团材料:水100克 牛奶100克 黄油90克 盐1克 细砂糖1茶匙(5克) 低筋面粉120克 鸡蛋4个(约200克)卡式达鲜奶油馅材料:蛋黄3个 细砂糖50克 低筋面粉50克 牛奶250克 香草精5滴(或香草豆荚1/4根) 鲜奶油200克装饰及其他材料:鲜奶油100克(挤泡芙围边用) 杏仁片25克 糖粉1汤匙(15克) 鸡蛋20克(刷泡芙表面用泡芙面团做法:1)把水,牛奶,黄油丁,盐,细砂糖一起放入锅中,用中火加热,加热到黄油完全融化,液体完全沸腾。

2)沸腾后马上关火,迅速倒入过筛好的低筋面粉,用木勺搅拌。

将面团从疙疙瘩瘩的状态,搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团。

3)搅拌好以后重新放在小火上加热,不停搅拌大约1-2分钟,直到锅底出现一层面团由于受热而粘在锅底的薄膜,这时就可以离火了。

4)离火后继续搅拌一会,让面团散热。

当面团降温至仍然热,却不烫的程度时,少量多次地加入打散的全蛋液。

5)每充分拌匀完一次,再加入下一次的蛋液,一直搅拌到用木勺捞起面糊,留在木勺上的面糊呈现倒三角形,这样泡芙面糊才算做好。

泡芙的做法:6)裱花袋中装入直径1cm圆形花嘴,然后将泡芙面糊装入裱花袋中,在铺有不沾布的烤盘中,转圈儿紧挨着挤出6个直径约3cm的圆形面糊,使其围成一个圆形花环。

7)然后用叉子沾一点水,在泡芙表面稍按一下使其平整,并在泡芙表面轻轻刷一层全蛋液,最后在泡芙表面撒上杏仁片。

8)烤箱预热200度,烤约30分钟,至泡芙表明金黄即可,关火后继续放在烤箱中闷5-10分钟出炉即可。

制作卡式达鲜奶油馅的方法:9)在蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器搅打直粘稠,颜色略发白的程度,然后将低筋面粉筛入,并搅拌均匀备用。

10)在牛奶中加入香草精(或香草籽)煮到即将沸腾时关火,将牛奶晾到不烫的程度,慢慢倒入蛋黄和面粉的混合物中,一边倒一边搅拌,直到完全搅拌均匀。

11)搅拌均匀后,重新放回锅中,以小火加热,不停搅拌,直到出现像浆糊一样的粘稠,但用打蛋器捞起还可以缓缓滴落就可以关火。

卡式达酱就是这样做的。

12)盛出后,并盖上保鲜膜,放入冷藏室备用。

13)将鲜奶油打至八分发,然后将鲜奶油分三次加入到冷藏好的卡式达酱中搅拌均匀,这就是卡式达鲜奶油馅。

花环泡芙最后的装饰做法:14)取出出炉晾凉的花环泡芙,用齿刀横向分成两半,然后将卡士达鲜奶油馅放入裱花袋中,挤入每个花朵里。

15)再把将打发的鲜奶油挤在花环的周围,盖上另一半泡芙,筛上糖粉即可没做过,都是买的现成的纳豆。

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