【素炒豌豆角的家常做法】一、
素炒豌豆角是一道简单又营养丰富的家常菜，主要以新鲜豌豆角为主料，搭配一些常见的调味品和配菜，口感清爽、味道鲜美。这道菜不仅制作方便，而且适合家庭日常食用，尤其在春季时节非常受欢迎。
为了更好地掌握这道菜的做法，以下将从食材准备、烹饪步骤、注意事项等方面进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息，便于读者快速理解和操作。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 素炒豌豆角的家常做法 |
| 所属类别 | 家常素菜 |
| 主料 | 新鲜豌豆角（约300克） |
| 辅料 | 大蒜、生姜、干辣椒（可选）、葱花、盐、食用油、生抽、鸡精或味精 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 口味特点 | 清爽、鲜嫩、微辣（可根据个人口味调整） |
| 适用人群 | 全家人，尤其适合素食者及追求健康饮食的人群 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、蛋白质等，有助于增强免疫力和促进消化 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 豌豆角洗净，去掉两头和老筋，切成段状；
- 大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段（根据喜好选择是否添加）；
- 葱花备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入豌豆角焯水约1分钟，捞出过冷水沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。
4. 翻炒入味
- 加入焯好的豌豆角，快速翻炒均匀；
- 撒入适量盐、少许生抽提鲜，再加入少量鸡精或味精提味。
5. 收尾装盘
- 炒至豌豆角变色且保持脆嫩时，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 豌豆角焯水可以去除部分涩味并保持颜色鲜亮；
- 火候不宜过大，避免炒老影响口感；
- 可根据个人口味加入胡萝卜片或木耳等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的素炒豌豆角，既保留了食材的原味，又增添了家常风味。
