【水苏糖是什么】水苏糖是一种天然存在的低聚糖，属于功能性食品成分之一。它在植物中广泛存在，尤其在一些草本植物中含量较高，如水苏、薄荷等。近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，水苏糖因其独特的生理功能逐渐受到关注。
一、水苏糖的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 水苏糖 |
| 英文名称 | Sucrose, or water sugar |
| 化学结构 | 由葡萄糖和果糖组成的双糖（C12H22O11） |
| 来源 | 天然存在于水苏、薄荷、甘蔗等植物中 |
| 分子量 | 约342.3 g/mol |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 甜度 | 约为蔗糖的0.6倍，甜味较温和 |
| 功能性 | 可作为益生元，促进肠道健康 |
二、水苏糖的主要特性与作用
1. 天然来源
水苏糖主要从植物中提取，属于天然糖类，相较于人工合成的甜味剂更受消费者青睐。
2. 低热量
虽然具有甜味，但其热量远低于蔗糖，适合对热量敏感的人群。
3. 益生元作用
水苏糖可以作为益生元，促进肠道中有益菌的生长，改善肠道微生态，有助于消化和免疫系统的健康。
4. 不升高血糖
相比于葡萄糖和蔗糖，水苏糖对血糖的影响较小，适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群。
5. 口感柔和
水苏糖的甜味较为自然，不会像某些人工甜味剂那样带有苦味或金属味。
三、应用领域
| 应用领域 | 说明 |
| 食品工业 | 用于低糖饮料、无糖糖果、酸奶等产品中 |
| 健康食品 | 作为功能性添加剂，增强产品营养价值 |
| 医疗食品 | 用于特殊人群的营养补充 |
| 动物饲料 | 作为动物饲料中的能量来源，提升饲料适口性 |
四、总结
水苏糖是一种天然存在的双糖类物质，具有低热量、低升糖、益生元等多重优势。它不仅能够提供天然甜味，还对肠道健康有积极影响，因此在食品、保健品和医疗领域都有广泛应用。随着消费者对健康饮食需求的提升，水苏糖作为一种安全、健康的替代糖源，正逐渐走进更多人的生活。
