【什么叫桃山皮月饼】桃山皮月饼是一种近年来在传统中式点心中逐渐流行起来的新型月饼，它结合了传统工艺与现代口味需求，具有独特的口感和外观。与传统的酥皮或冰皮月饼不同，桃山皮月饼以细腻、柔软、富有层次感的饼皮为特点，深受消费者喜爱。
一、什么是桃山皮月饼？
桃山皮月饼是一种以“桃山皮”为主要外皮材料制成的月饼。其名称来源于日本和果子中的“桃山”，意指质地柔软如山岳般绵密的饼皮。桃山皮主要由糯米粉、糖、油等原料制成，经过特殊工艺处理后，形成一种类似慕斯或奶油质感的外皮，口感细腻、柔软，甜而不腻。
二、桃山皮月饼的特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 外皮柔软细腻，入口即化，类似于慕斯或奶油质地 |
| 风味 | 口味多样，常见有抹茶、红豆、巧克力、榴莲等 |
| 外观 | 表面光滑，颜色柔和，常带有印花或图案 |
| 保存性 | 相对较好，但需冷藏保存，保质期较短 |
| 制作工艺 | 需要较高技术，制作过程较为复杂 |
三、桃山皮月饼与传统月饼的区别
| 方面 | 桃山皮月饼 | 传统月饼（如冰皮、酥皮） |
| 饼皮材质 | 糯米粉+糖+油，质地柔软 | 糯米粉/面粉+油，口感酥脆或软糯 |
| 口感 | 细腻、柔滑、入口即化 | 酥脆、硬实或软糯 |
| 口味 | 多样，偏甜、偏奶香 | 偏传统，多为豆沙、五仁、蛋黄等 |
| 制作难度 | 较高，需掌握配方和温度控制 | 一般，适合家庭制作 |
| 受欢迎程度 | 近年兴起，年轻人更喜爱 | 传统经典，老一辈更熟悉 |
四、桃山皮月饼的适用场合
- 节日礼品：中秋节、春节等传统节日送礼佳选
- 日常食用：作为下午茶点心或甜品享用
- 定制款：可按客户需求定制口味、包装、造型等
五、总结
桃山皮月饼是一种融合了传统与现代元素的创新月饼，以其独特的口感和精致的外观赢得了越来越多消费者的青睐。相比传统月饼，它更适合追求口感细腻、口味丰富的年轻人群。虽然制作工艺相对复杂，但随着市场需求的增长，越来越多的糕点品牌开始推出此类产品，进一步推动了桃山皮月饼的发展。
如果你喜欢柔软、细腻的口感，不妨尝试一下桃山皮月饼，体验不一样的中秋味道。
