【糯米粉蒸糕的做法】糯米粉蒸糕是一道传统中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加蓬松感 |
| 温水 | 150毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 椰蓉/红豆沙 | 适量 | 可选馅料，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、白砂糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 打入一个鸡蛋，继续搅拌，使材料充分融合。 |
| 3 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成细腻的糊状物。 |
| 4 | 如果喜欢有馅的蒸糕，可在面糊中加入椰蓉或红豆沙，搅拌均匀。 |
| 5 | 准备蒸笼，在底部铺上一层油纸或抹上一层油，防止粘连。 |
| 6 | 将面糊倒入蒸笼中，用勺子抹平表面。 |
| 7 | 放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约25-30分钟。 |
| 8 | 关火后焖5分钟再取出，稍微冷却后脱模即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓稠度 | 面糊不宜太稀，否则蒸出来会塌陷；太稠则影响口感。 |
| 蒸制时间 | 时间过短会导致未熟，过长则会变硬，建议根据实际情况调整。 |
| 馅料选择 | 可根据个人喜好选择不同馅料，如豆沙、红糖、芝麻等。 |
| 保存方式 | 蒸糕可冷藏保存1-2天，食用前可再次加热，口感更佳。 |
总结
糯米粉蒸糕是一款简单又美味的传统小吃，不仅制作过程轻松，而且可以根据个人口味灵活搭配馅料。通过合理的材料配比和细致的蒸制过程，可以做出外软内糯、香甜可口的蒸糕。适合早餐或下午茶时享用，是家庭厨房中的理想选择。
