【热干面做法与配方】热干面是武汉的传统特色小吃，以其独特的酱香和劲道口感深受人们喜爱。制作热干面的关键在于面条的处理和酱料的调配，下面将从材料准备、制作步骤及配方比例三个方面进行总结，帮助您在家轻松复刻地道的热干面。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 碱水面 | 500克 | 建议选用手工碱水面 |
| 芝麻酱 | 2汤匙 | 香浓顺滑，可适量增减 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议使用生抽 |
| 辣椒油 | 1/2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 花生碎 | 30克 | 增加口感层次 |
| 香葱 | 1根 | 切末，用于点缀 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味 |
| 白芝麻 | 1汤匙 | 增添香气 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 醋 | 1小勺 | 可选，增加酸爽感 |
二、制作步骤
1. 煮面
在锅中加入足量水，煮沸后放入碱水面，按包装说明时间煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 调酱汁
在碗中依次加入芝麻酱、酱油、辣椒油、蒜末、盐、醋，搅拌均匀至酱汁顺滑。
3. 拌面
将煮好的面条放入碗中，加入调好的酱汁，用筷子充分拌匀，使面条均匀裹上酱汁。
4. 撒配料
最后撒上花生碎、香葱末、白芝麻，即可食用。
三、配方比例总结
| 步骤 | 内容 |
| 面条处理 | 碱水面煮熟后过冷水，保持筋道 |
| 酱汁调配 | 芝麻酱为主，辅以酱油、辣椒油等调味 |
| 拌面方法 | 面条与酱汁充分混合，确保每根面条都入味 |
| 配料添加 | 花生碎、香葱、白芝麻提升口感和香味 |
四、小贴士
- 热干面不宜提前做好，建议现做现吃，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的酱香，可适当增加芝麻酱的比例。
- 想要更地道的味道，可尝试使用武汉本地生产的碱水面。
通过以上步骤和配方，您可以在家中轻松做出一碗地道的热干面，享受武汉风味的独特魅力。
