【街上卖的冰粥怎么做】在炎热的夏季，街头巷尾常常能看到售卖冰粥的小摊。这种冰粥不仅口感清凉，还能解暑降温，深受消费者喜爱。那么，街上卖的冰粥到底怎么做？下面将从原料准备、制作步骤和成本分析等方面进行详细总结。
一、原料准备
制作冰粥所需的材料相对简单，主要包括基础食材和调味品。以下是常见的原材料清单：
| 原料名称 | 用量（每份） | 备注 |
| 粳米 | 100克 | 洗净后浸泡30分钟 |
| 水 | 800毫升 | 可根据口感调整 |
| 冰块 | 150克 | 增加清凉感 |
| 红豆 | 50克 | 提升口感与营养 |
| 糖 | 20-30克 | 根据口味调整 |
| 牛奶/椰奶 | 100毫升 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 浸泡大米：将粳米洗净后，加入适量清水浸泡30分钟。
2. 煮粥：将泡好的大米放入锅中，加入800毫升水，用小火慢煮至米粒软烂，约20-30分钟。
3. 加入红豆：在粥快熟时加入红豆，继续煮5分钟，让红豆充分吸收粥的香味。
4. 冷却：将煮好的粥倒入容器中，放冰箱冷藏1小时以上，使其完全冷却。
5. 加入冰块与牛奶：取出冷却后的粥，加入冰块和牛奶搅拌均匀。
6. 装杯销售：将调制好的冰粥装入一次性纸杯或塑料杯中，即可出售。
三、成本与利润分析（以一份为例）
| 项目 | 成本（元） | 备注 |
| 粳米 | 0.5 | 每份约100克 |
| 红豆 | 0.3 | 每份约50克 |
| 糖 | 0.2 | 根据甜度调整 |
| 牛奶/椰奶 | 0.5 | 每份约100毫升 |
| 冰块 | 0.1 | 每份约150克 |
| 其他杂费 | 0.2 | 包括杯子、包装等 |
| 总计 | 1.8 |
售价建议：每杯售价3-5元，利润率约为60%-70%。
四、小贴士
- 可根据季节变化调整甜度，夏天可适当减少糖分。
- 若想提升销量，可添加水果如芒果、西瓜等，做成水果冰粥。
- 使用透明玻璃杯或彩色纸杯，能吸引更多顾客注意。
通过以上步骤和成本分析，可以看出街上卖的冰粥其实并不复杂，只要掌握好比例和口感，就能轻松制作出一款受欢迎的夏季饮品。无论是摆摊还是家庭自制，都是一种值得尝试的小吃选择。
