【家做烤鱼怎么做】在家制作烤鱼是一道既美味又实惠的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会。只要掌握好食材的选择、腌制方法和烤制技巧，就能轻松做出外焦里嫩、香味扑鼻的烤鱼。以下是对“家做烤鱼怎么做”的总结与详细步骤说明。
一、家做烤鱼的步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜的鱼（如草鱼、鲈鱼等），并准备好调料。
2. 处理鱼肉：清洗干净，切块或整条处理，根据个人喜好决定。
3. 腌制入味：用盐、料酒、姜蒜、辣椒等调料进行腌制。
4. 烤制过程：使用烤箱或平底锅，控制火候和时间，确保鱼肉熟透且外皮酥脆。
5. 调味收尾：根据口味加入酱料、葱花、香菜等提升风味。
二、家做烤鱼所需材料及步骤表格
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 1 | 食材准备 | 鱼（约1.5kg）、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油、葱花、香菜 |
| 2 | 处理鱼 | 清洗鱼身，去鳞去内脏，从背部剖开或切成块，便于入味 |
| 3 | 腌制鱼 | 将鱼放入碗中，加入适量盐、料酒、姜片、蒜末、干辣椒、花椒，搅拌均匀，腌制30分钟以上 |
| 4 | 烤制方式 | 可选用烤箱或平底锅： • 烤箱：预热至200℃，将鱼放在烤盘上，刷一层油，烤20-25分钟 • 平底锅：热锅冷油，放入鱼煎至两面金黄，再加水焖煮10分钟 |
| 5 | 调味收尾 | 根据口味加入适量生抽、老抽、糖提鲜，撒上葱花和香菜即可 |
三、小贴士
- 鱼要新鲜，最好选择活鱼现杀，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。
- 烤制时注意火候，避免烤糊或未熟。
- 可根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、芝麻等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的烤鱼了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
