【葡甘露聚糖】葡甘露聚糖是一种天然多糖，广泛存在于某些植物的细胞壁中，尤其在真菌和藻类中含量较高。它由葡萄糖、甘露糖和半乳糖等单糖通过特定的糖苷键连接而成，具有良好的生物相容性和可降解性，在食品、医药、化妆品等多个领域都有重要应用。
以下是对葡甘露聚糖的基本信息进行总结，并以表格形式展示其关键特性与用途：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 葡甘露聚糖 |
| 英文名称 | Glucogalactomannan / Galactoglucomannan |
| 化学结构 | 主要由葡萄糖（Glc）、甘露糖（Man）和半乳糖（Gal）组成，通常为β-1,4-糖苷键连接的杂多糖 |
| 来源 | 真菌（如黑曲霉）、某些藻类及植物细胞壁 |
| 分子量 | 一般在100 kDa至1000 kDa之间，视来源不同而异 |
| 溶解性 | 可溶于水，形成粘稠溶液，不溶于有机溶剂 |
| 热稳定性 | 较好，但在高温下可能部分降解 |
| 生物相容性 | 高，对人体无毒，可用于医药和食品 |
| 功能特性 | 增稠剂、稳定剂、乳化剂、成膜剂、保湿剂 |
| 应用领域 | 食品工业（如饮料、酸奶）、药品（如缓释制剂）、化妆品（如护肤品）、农业（如植物生长调节剂） |
葡甘露聚糖因其独特的物理化学性质和良好的生物安全性，成为近年来研究和应用的热点之一。随着对天然材料需求的增加，其在绿色化工和可持续发展领域的潜力也日益受到重视。未来，葡甘露聚糖有望在更多高端产品中发挥重要作用。
