【梅花糕的做法】梅花糕是一种传统的中式甜点，因其形状酷似梅花而得名，外皮酥脆、内馅丰富，口感层次分明，深受喜爱。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握梅花糕的制作方法。
一、原料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200g | 建议使用普通中筋面粉 |
| 糯米粉 | 50g | 增加口感的软糯感 |
| 白砂糖 | 60g | 根据口味可调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于面团调制 |
| 牛奶 | 100ml | 可用植物奶替代 |
| 植物油 | 30ml | 增加酥脆度 |
| 水 | 适量 | 调整面团软硬度 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 适量 | 可根据喜好选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、糯米粉、白砂糖混合，加入鸡蛋、牛奶、植物油，搅拌均匀后揉成光滑面团。 |
| 2 | 面团醒发15-20分钟，使其更柔软易操作。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约30g，擀成圆皮。 |
| 4 | 在圆皮中间放入适量红豆沙或芝麻馅，包成包子状，捏紧收口。 |
| 5 | 准备梅花模具，将包好的面团放入模具中，压出梅花形状。 |
| 6 | 在表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱（170℃）烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 面团不宜太硬：适当添加水或牛奶，确保面团柔软易塑形。
2. 馅料不宜过多：以免包裹不严，影响成品美观。
3. 烤箱温度需准确：避免因温度过高导致表面焦糊。
4. 模具使用前可刷油：防止粘连，方便脱模。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的梅花糕。不仅适合家庭食用，也适合作为节日小点心或伴手礼。希望这份做法能为你带来一份甜蜜的体验！
