【排骨炖豆角的做法】排骨炖豆角是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜结合了排骨的鲜香和豆角的爽脆，既满足味蕾又易于消化。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
排骨炖豆角是一道以排骨为主料，搭配豆角进行炖煮的菜肴。做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常生活。在烹饪过程中，需要注意排骨的预处理和豆角的切法，以保证最终的口感和味道。通过合理的火候控制和调味，可以让整道菜更加美味可口。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨300克、豆角250克、姜片3片、蒜瓣3瓣、料酒适量、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、清水适量 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨冷水下锅，加入料酒焯水，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入排骨翻炒 |
| 4 | 调味上色 | 加入生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖 |
| 6 | 加入豆角 | 待排骨炖至七成熟时，加入豆角继续炖煮 |
| 7 | 收汁调味 | 炖至豆角软烂、汤汁浓稠时，根据口味加盐调味 |
| 8 | 出锅装盘 | 关火后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫，使汤更清澈、味道更鲜美。
- 豆角要提前切段，避免过长影响炖煮时间。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量冰糖提鲜。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂的可多炖一会儿。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的排骨炖豆角。不仅适合一家人享用，也是一道健康又实惠的家常菜。
