【牛排骨汤怎么做好吃又简单】牛排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用，能够暖身养胃。想要做出既好吃又简单的牛排骨汤，关键在于选材和烹饪技巧。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 牛排骨 | 500克左右 | 汤底的主要来源，富含胶质 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气，提升口感 |
| 料酒 | 1-2汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 约1.5升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理牛排骨：将牛排骨洗净后，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 炖煮汤底：将焯好的牛排骨放入锅中，加入足够的清水，再放入姜片和大葱段。
3. 小火慢炖：大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖1.5至2小时，期间可适当翻动。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 享用：盛入碗中，可搭配一些蔬菜如胡萝卜、白萝卜等一同食用，更加美味健康。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 牛排骨选择 | 选用带筋的部位，如牛肋排，更香浓 |
| 焯水要彻底 | 去除血水和杂质，汤更清澈好喝 |
| 炖煮时间不宜过短 | 时间越长，汤越浓郁 |
| 可加其他食材 | 如玉米、山药、莲藕等，增加风味 |
| 不宜加太多调料 | 保持原汁原味，更能体现牛肉鲜美 |
四、总结
牛排骨汤的做法其实并不复杂，只要掌握好选材和火候，就能轻松做出一碗鲜香浓郁的汤品。无论是家庭日常还是节日聚餐，都是不错的选择。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能让营养更加均衡。希望以上的步骤和小贴士能帮助你成功做出一碗美味的牛排骨汤！
